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详情内容 西安小磨香油就是通过石磨磨制出来的香油，石磨磨制较大的好处就是低温研磨，石磨磨制的整个过程只有65摄氏度左右，在这一温度下，香油中的主要芳香物质及功能性营养成分几乎不受任何损失，而且越磨越香。
小磨香油采用的是“水代法”生产，水代法取油，采用饮用水轻松实现油胚分离，这些经过磨制流程研磨出来的物质叫胚酱，要提炼香油的话必须在胚酱中倒入一定比例的饮用水，利用水和油比重不同这一特点，在经过反复的物理震动后，水将油从酱胚中置换出来，这就是所谓的 “水代法”。
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