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原来西安芝麻酱不仅味美而且营养也很丰富

所属分类:西阳香动态    发布时间: 2021-09-10    作者:admin
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西安芝麻酱也叫芝麻糊。它是一种通过磨碎炒芝麻制成的食物。它有很好的味道和质地。它可以作为调味品食用。吃法有很多种,如麻酱花卷、麻酱糕、麻酱面、麻酱凉菜等。

西安芝麻酱

作为调味食品,芝麻酱营养丰富。据营养学家测试,每100克芝麻酱含有618大卡、22.7克碳水化合物、52.7克脂肪、19.2克蛋白质、5.9克纤维素、维生素A。17微克、维生素C 0毫克、维生素E 35.09毫克、胡萝卜素100微克、硫胺素 0.16 毫克、核黄素 0.22 毫克、烟酸 5.8 毫克、胆固醇 0 毫克、镁 238 毫克、钙 1170 毫克、铁 50.3 毫克、锌 4.01 毫克、铜 0.97 毫克、锰 1.64 毫克、钾 342 毫克、磷 63毫克,硒 4.86 微克

可见,芝麻糊的营养非常丰富多样,芝麻糊有其自身的营养特点和保健功效

1.蛋白质含量高,每100克芝麻酱含21克蛋白质,高于鸡蛋和瘦牛肉,常吃芝麻酱,有利于补充蛋白质

2、芝麻酱的铁含量比猪肝和蛋黄高几倍。次,经常食用不仅对调节偏食和厌食有积极作用,而且对缺铁性贫血也有纠正和预防作用

3、芝麻酱中锌和钾的含量也很高,这两种矿物质可以预防糖尿病和高血压有很好的作用:锌参与胰岛素的合成和降解;而钾具有舒张血管、促进钠排泄的作用。

4、西安芝麻酱还含有丰富的钙质,经常食用有利于骨骼和牙齿的发育

5.芝麻酱富含卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;芝麻中所含的维生素E更适合更年期女性

6.此外,芝麻糊中含有丰富的亚油酸(高达50%)、卵磷脂、维生素E等,具有软化血管的作用

7.芝麻酱也是涮涮锅的蘸料之一。好的芝麻酱可以改善风味。这就是火锅麻酱的好处。

买麻酱的时候可以注意一下 几点帮你选香喷喷的芝麻酱

1. 避免选择瓶装滑油太多的芝麻酱,因为滑油越少越新鲜

2.购买芝麻酱时除了要注意口味和价格因素外,这可以从感官上做一个粗略的判断,看产品的包装是否牢固、整洁、美观,包装上应标明工厂名称、工厂位置、产品名称、生产日期、保质期、成分等。

3、纯芝麻糊,生产时间短(20天以内),一般不会有麻油沉淀,外观呈褐色或棕褐色。蘸筷子时非常粘稠,从瓶中倒出时,酱体不易破裂,垂直流动长度可达20厘米左右。长期生产的芝麻糊上层通常有香油,但搅拌后流动特性不会有太大变化。

4、芝麻糊一般香气浓郁,无其他异味。与花生酱混合的芝麻糊有明显的气味花生油的味道和甜味更明显;与葵花籽混合的芝麻糊有明显的葵花籽油味道,气味比纯芝麻糊淡很多

5.将少量芝麻酱放入碗中,加入少量水用筷子搅拌。如果你搅拌干燥器,它是纯芝麻酱。主要原因是芝麻酱中含有丰富的芝麻蛋白等成分。这些成分对水有很强的亲和力。

为了更好的发挥芝麻酱的香味,充分利用它的营养,在使用芝麻酱的时候有很多注意事项

1、芝麻酱开封后3个月内尽量吃,因为此时口感好,营养不易流失,开封时间过长容易氧化变硬。

2、用芝麻酱做调料的时候,先用小勺子在瓶子里搅拌几下,然后把芝麻糊装满,加冷水准备,不要用温水

3、调芝麻糊的时候要用清水,水要在搅拌的过程中一点一点加,几次就很稠了,加水继续调。稀释后加入盐、醋、酱油、香油,然后后调匀。

4.芝麻酱它的热量和脂肪含量很高。吃芝麻糊时,要自觉少吃植物油或其他油腻食物,多吃蔬菜和粗粮。建议每天食用约 10 克(两茶匙)。

5.西安芝麻酱可甜可咸,吃法多样。它可以搭配主食。比如吃面包和包子的时候可以涂点芝麻酱。你也可以把面条和芝麻酱混合,拌成粥。一碗香喷喷的面条会让我们食欲大开,还可以做成麻酱花卷,不仅丰富主食的美味,还提高了餐点的营养价值

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