生活中常见的食用油

花生油

花生油呈淡黄色，透明，颜色清澈。是一种比较容易消化的食用油。

适合：炒、炖

不适合：油炸，油烟大，容易破坏食用油中的营养成分。

玉米油

玉米油是从玉米胚芽中提取的油。不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。

适合：炒、炒

菜籽油

菜籽油是一种从菜籽中榨出的食用油。菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，建议三高的人少吃。

适合：炒、煎、烤

不宜：凉拌菜（有“青味”）

葵花籽油

葵花籽油是从葵花籽中提取的油，熔点低，易被人体消化吸收。

适用：除食用油外，还可作为凉菜、凉菜的调味油，使菜品香喷喷、味道鲜美。

豆油

大豆油是从大豆中压榨提取的油。豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸。

适用于：炒菜

调和油

调和油一般以精制大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，也可配以精制米糠油、玉米胚芽油等。

适用于：炒菜

橄榄油

橄榄油，新鲜橄榄果直接冷榨，不经加热和化学处理，保留天然营养成分，橄榄油富含单不饱和脂肪酸——油酸，以及维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素 K 和抗氧化剂。橄榄油被认为是目前发现的脂肪中.适合人体营养的油类。

适用于：凉拌菜&烹调（特级初榨橄榄油）

椰子油

椰子油是一种从棕榈科植物椰子树的种子中提炼出来的非挥发性油。饱和脂肪酸含量高，易被人体消化吸收。同时作为..油，可用于护肤和护发。

适用于：混合沙拉&各类甜点&直接饮用

鳄梨油

含有丰富的维生素和优质脂肪，促进肠胃消化吸收。

适合：烹饪

山茶油

油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸占90%，稳定性好，不易氧化，富含维生素A、E。

适用于：烹饪和烘焙

亚麻籽油

亚麻酸含量高，在人体内转化为DHA和EPA，俗称脑黄金和人体清道夫，有助于降血脂。

适合：凉菜

葡萄籽油

含有丰富的不饱和脂肪酸，长期食用可降低人体血清胆固醇，富含维生素E，具有极强的抗氧化性能。有美容功效。

适合：各种形式的烹饪

传统猪油

从猪肉中提取，初态为微黄色半透明液态食用油，常温下为白色或淡黄色固体。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯和不饱和高级脂肪酸甘油酯组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量较高。

适用于：所有形式的烹饪